Mini-guida ai secondi vegetali ad alto contenuto proteico

“Gli alimenti vegetali a più alto contenuto di proteine sono innanzitutto legumi (ceci, lenticchie, fagioli) e a seguire, per quantitativo proteico, cereali sotto forma di glutine e semi oleosi. Inoltre esistono molti legumi già trasformati, come quelli a base di soia e di lupino, che si distinguono dagli altri per il loro più elevato contenuto proteico. Per saperne di più leggi l’articolo di Roberta Bartocchi su Tutto Green ….

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