Grani antichi contro i cambiamenti climatici e le intolleranze alimentari

Salviamo i grani antichi e le sementi di grano autoctono. Lo chiede Navdanya International, l’associazione per la salvaguardia dei semi tradizionali fondata dalla scienziata e ecologista indiana Vandana Shiva. La ricerca scientifica dimostra che le antiche varietà di grano, più ricche di biodiversità genetica, resistono meglio alle variazioni climatiche, hanno migliori caratteristiche nutrizionali e sono più adatte per l’alimentazione di persone con intolleranze alimentari, un problema che interessa una percentuale sempre maggiore di popolazione. Per saperne di più …